Kinder speisen nicht nur im Kindergarten. Die Ernährung von Kindern setzt sich aus den Mahlzeiten zu Hause und in der Einrichtung für Kinder zusammen. Im Idealfalle kann sich beides hervorragend ergänzen. Das setzt auch etwas Koordination voraus: Haben die Kinder schon zu Hause gefrühstückt oder findet das Frühstück zu Hause statt? Bringen die Kinder das Frühstück von zu Hause mit oder wird es von der Kita zusammengestellt? Wie sieht es mit den Getränken aus? Werden diese mitgebracht oder in der Kita verkauft?
Vieles ist denkbar. Wichtig ist natürlich, dass für alle Kinder nach Möglichkeit eine einheitliche Lösung gefunden wird, so dass die Speise in der Kita zu einem gemeinschaftlichen Ritual werden kann. Klare Regeln sollten möglichst in gedruckter Form an die Eltern weitergegeben werden. Wie sieht das etwa mit Süßigkeiten aus, die von zu Hause mitgebracht werden? Diese können etwa als Nachtisch angeboten werden. Vorausgesetzt natürlich, der Kindergarten hat in seinem kulinarischen Programm nicht selbst schon einen solchen Snack im Angebot. Die Koordination mit den Eltern spielt hier eine wichtige Rolle.
Gesundes und leckeres Essen für Kinder
In jungen Jahren findet eine Prägung statt, was dem Menschen schmeckt. Wer im Kindesalter nur wenig gesundes Gemüse genossen hat, der wird sich auch später nur kaum daran gewöhnen können, solch gute Kost zu verzehren. Dem Menschen schmeckt, was er kennen gelernt hat. Gesund und lecker müssen also keine Gegenpole sein. Hier spielt uns Erwachsenen manchmal unsere eigene Erziehung einen Streich. Etwas Fleisch und Wurst mag bei der Ausgestaltung des Speiseplans kein Fehler sein, insoweit die Kinder nicht aus konsequenten Veganerfamilien kommen. Gemüse sollte bei jeder Mahlzeit auf dem Speiseplan stehen. Dieses ist möglichst frisch zuzubereiten. Auch Rohkost kann zu einem leckeren Snack werden.
Die Kinderverpflegung
Kinder benötigen kein Drei-Gänge-Menü. Mehrere kleine Mahlzeiten entsprechen den Bedürfnissen des kindlichen Körpers. Diese können auch in Gestalt kleiner Snacks dargeboten werden. Frisches Obst sorgt für die Versorgung mit Vitaminen und auch Gemüse gehört zu der Hauptmahlzeit am Mittag stets mit dazu. Auch Süßigkeiten in kleinen Dosen sind zulässig. Hier ist das pädagogische Geschick gefragt: Natürlich sollte sich niemand vor der Mahlzeit mit einem Schokoriegel den Appetit verderben. Die Süßigkeit ist zurück zu halten für den Nachtisch. Auch wenn es manchmal etwas schwerfällt.
Mittagessen im Kindergarten
Das Mittagessen im Kindergarten ist ein Ritual. Und das Erlernen von solchen Routinen ist für Kinder sehr wichtig. Das hilft einen regelmäßigen Tagesablauf zu finden, was auch für das spätere Leben in der Schule und im Beruf eine wichtige Übung ist. Das gemeinsame Mittagessen im Kindergarten ist auch als eine soziale Routine zu verstehen. Während es ansonsten durchaus üblich ist, dass sich die Kinder beim Spielen in kleine Gruppen aufteilen, so ist das Mittagessen im Kindergarten der Zeitpunkt, an alle Kinder (und auch die erwachsenen Pädagogen) gemeinsam beisammen sind. Und gemeinsam zu speisen macht auch viel mehr Spaß!
Kochen für Kinder
Mahlzeiten für Kinder werden nicht nur für den Magen zubereitet, sondern auch für das Auge. Niemand käme auf die Idee, Spielzeug für Kinder wie Büromöbel in grauen Farbtönen zu gestalten. Und so wie das Spielzeug für Kinder bunt gestaltet wird und dazu geeignet ist, die Fantasie des jungen Menschen anzuregen, so darf auch die Mahlzeit für Kinder optisch anregend sein und Spaß machen. Wenn Blätterteigtaschen zu Ufos werden und das Burger-Brötchen zum Löwen wird, dann macht das Mittagessen so richtig Spaß. Viele Mahlzeiten für Kinder sind seit Jahrzehnten echte Klassiker geworden: So etwa das Kartoffelpüree mit den Fischstäbchen oder die süßen Spätzle mit Apfelspalten. Lecker und gesund, das sind zwei Zielsetzungen, die in dieselbe Richtung laufen.
Vegetarische Kindergerichte
Wenn die Nährstoffbilanz stimmt, dann können sich auch Kinder vegetarisch ernähren. Auch dann, wenn keine ausschließlich vegetarische Ernährung angestrebt wird, ist es kein Fehler, in jungen Jahren ab und zu eine vegetarische Mahlzeit kennen zu lernen. Es gibt kein Gesetz, dass jeden Tag Fleisch auf dem Mittagsteller liegen muss. Wichtig ist, dass vegetarische Gerichte vielseitig sind, vor allem dann, wenn häufig vegetarisch gespeist wird. Ob ein Gemüseburger oder die Linsen-Bolognese, ob Kinder Lasagne oder vegetarische Graupen: Vegetarische Kindergerichte bieten abwechslungsreichen Geschmack und eine gesunde Ernährung.
Essen für Kinder
Abwechslungsreich und bunt sollte der Mittagsteller für Kinder aussehen. Kleine Portionen orientieren sich am kindlichen Appetit und wenn es doch einmal mehr sein soll, dann ist eine Nachschlags-Portion kein Problem. Schon Kinder sollten lernen, dass es nicht gut ist, ungenutzte Nahrung fortzuschmeißen. Kinder befinden sich im Wachstum und der kindliche Bewegungsdrang verbraucht so manche Kalorie. Da gilt es ein Loch im Bauch am Mittagstisch wieder aufzufüllen. Essen für Kinder darf gerne auch süß sein. Vor allem frisches Obst kommt diesem Bedürfnis entgegen und ist auch gesund.
Küche für Kinder
Kinder werden in aller Regel aus unterschiedlicher Küche kulinarisch umsorgt. Das ist Mamas Küche, aber auch das Catering im Kindergarten. Prima, wenn sich das gut ergänzt. Und so lohnt sich die regelmäßige Nachfrage, was denn nun in der Kita auf dem Mittagstisch stand. Nicht, dass die Mama am Wochenende dann gleich wieder dasselbe zubereitet. Im Idealfall stehen beide Speisepläne auch im steten Austausch miteinander. Die Küche für Kinder versorgt den bewegungsfreudigen Nachwuchs dabei, die verbrauchten Kalorien wieder aufzufrischen. Sie versorgt die Kinder mit Vitaminen und Mineralstoffen und sie hat auch eine erzieherische Funktion: Sie führt den jungen Menschen schon frühzeitig an eine vielseitige, gesunde und ausgewogene Ernährung heran.
